老皮 川味涼麵

由於運動減肥之故，最近很常來這附近找吃的。天氣熱，涼麵正夯。





造訪時間：2011/6月
餐廳名稱：老皮 川味涼麵
地 址：高雄市苓雅區福德三路113號
電 話：07-717-2283
營業時間：7：30～14：30
價位範圍：40+
鄰近站：捷運五塊厝站
曝光值：（好拍）
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▲一般涼麵 大 50元

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 看見有特殊的牛肉絲涼麵；無奈價錢真的有點超過預算，那還是認命點，吃一般涼麵就好。

▲近拍

• 配料不出意外就是小黃瓜、豆芽菜。
• 醬汁則是麻醬，不會偏鹹。濃稠度不高，比較湯湯水水一些。
• 麵條換一下，應該可以偽裝成為台式義大利麵喔！

▲沾附性

• 用圖說話，這沾附性挺強的。雖然醬汁湯湯水水卻也不含糊。
• 比較要提醒的是攪拌的時候，切記湯汁很多易濺灑。請不要離衣物太近。
• 麵條比較特別，是白色稍寬的細麵。
• 我吃到的口感是偏軟了，相對彈性不是那麼足，有點類似便利超商的麵；飽足感倒是好一些。

▲加辣

• 我拿起桌上辣醬加入拌食。風味瞬間提昇了一個層次。
• 原本的味道麻醬香中帶點酸甜雖然難謂難吃；但也就是常見的味道，一點特色都沒有。
• 配菜上甚至不如一些還會加入蛋皮的店家…
• 這辣醬味道特殊，麻香與麻醬根本就是絕配。把隱藏在酸甜底下額外的風味給提了出來。
• 點麵的時候老闆娘似乎會問要不要辣（不過沒問我…），不知道醬汁上是不是還有不同配方。

總結一下：

1. 一般涼麵單價不高，就是便當錢；但是牛肉絲涼麵的價錢，單價就不算低了，接近兩個便當…
2. 如果你不吃辣，他就是很普通的涼麵
3. 醬汁偏水偏多。
4. 辣醬相當優異。

Overall，我給這家的評價是：
Above Average
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